{"id":27743,"date":"2025-07-16T12:28:42","date_gmt":"2025-07-16T10:28:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.supercom.agency\/?p=27743"},"modified":"2025-09-17T11:24:55","modified_gmt":"2025-09-17T09:24:55","slug":"world-of-coffee-geneva-2025-parte-1","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.supercom.agency\/es\/world-of-coffee-geneva-2025-parte-1\/","title":{"rendered":"World of Coffee Geneva 2025 – Parte 1"},"content":{"rendered":"\t\t
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Inmersi\u00f3n en la World of Coffee Geneva 2025 \u2013 Una serie de entrevistas \u2013 Parte 1.<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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\u00a0Cada a\u00f1o, World of Coffee<\/b> viaja a una ciudad diferente, reuniendo a la comunidad cafetera global: desde productores y tostadores hasta fabricantes de equipos, comerciantes y defensores de la sostenibilidad. La edici\u00f3n de 2025 tuvo lugar en Ginebra<\/b>, donde el calor del verano hizo que la experiencia se sintiera a\u00fan m\u00e1s inmersiva, creando el escenario perfecto para sumergirse profundamente en el vibrante mundo del caf\u00e9 de especialidad<\/b>.<\/p>

Pero \u00bfqu\u00e9 es exactamente el caf\u00e9 de especialidad? En esencia, se refiere a granos de alta calidad<\/b> \u2014en su mayor\u00eda ar\u00e1bica<\/b>, ocasionalmente robusta<\/b>\u2014 que se cultivan con esmero, a menudo en regiones de gran altitud, y que se eval\u00faan por su sabor, trazabilidad y sostenibilidad. M\u00e1s all\u00e1 de la taza, el caf\u00e9 de especialidad tambi\u00e9n implica precios justos para los productores, innovaci\u00f3n en el tueste y la preparaci\u00f3n<\/b>, y un di\u00e1logo constante sobre temas como el Pacto Verde Europeo<\/b>, la fijaci\u00f3n de precios del caf\u00e9<\/b> y el impacto ambiental<\/b>.<\/p>

En el evento de este a\u00f1o, exploramos el ecosistema completo: desde m\u00e1quinas de espresso hasta caf\u00e9 filtrado, molinillos, cold brews y modelos de comercio directo. Nos reunimos con personas inspiradoras que est\u00e1n dando forma a la industria y recopilamos sus historias en esta serie de entrevistas en dos partes.<\/p>

En la Parte 1, <\/b>compartimos ideas y entrevistas con representantes, propietarios y directores de:<\/p>

Fairtrade International Switzerland<\/b><\/a>, Bialetti<\/b><\/a>, Caf\u00e9 de Costa Rica<\/b><\/a>, Eversys<\/b><\/a>, Burundi Coffee<\/b><\/a>, Ecom Trading<\/b><\/a>, Rex-Royal<\/a><\/b>, Say When Chai<\/b><\/a>, Directroaster<\/b><\/a>, Dethlefsen & Balk<\/b><\/a>, Papua New Guinea<\/b><\/a>, Red Rock Caf\u00e9s<\/a><\/b>, y Timemore<\/a><\/b>.\u00a0<\/p>

Cada uno aporta una visi\u00f3n \u00fanica sobre el futuro del caf\u00e9, ya sea a trav\u00e9s de la innovaci\u00f3n, la tradici\u00f3n o la sostenibilidad. Vamos a sumergirnos.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Construyendo un comercio m\u00e1s justo: entrevista con Fabian Waldmeier, director general de Fairtrade<\/a> Suiza<\/b>
<\/b>
En un mundo cada vez m\u00e1s consciente y conectado, Fairtrade<\/b> se ha consolidado como una de las etiquetas de sostenibilidad m\u00e1s reconocidas y confiables a nivel global. Representa un movimiento que promueve la producci\u00f3n \u00e9tica, la responsabilidad medioambiental y, sobre todo, condiciones de comercio m\u00e1s justas para peque\u00f1os agricultores y trabajadores de pa\u00edses en desarrollo. Desde el cacao y el caf\u00e9 hasta los pl\u00e1tanos y las especias, el sistema Fairtrade garantiza que los productores reciban un precio m\u00ednimo por sus productos, junto con una prima que pueden invertir en sus comunidades\u2014apoyando la educaci\u00f3n, la salud y mejoras agr\u00edcolas.<\/p>

Nos reunimos con Fabian Waldmeier, director general de Fairtrade Max Havelaar Suiza, quien comparti\u00f3 su visi\u00f3n sobre la misi\u00f3n, el funcionamiento y los objetivos futuros de la organizaci\u00f3n. Aqu\u00ed est\u00e1 nuestra conversaci\u00f3n.<\/p>

Hola Fabian, un gusto conocerte.<\/b>
<\/b>
\u00a1Igualmente, un placer!<\/p>

Eres el director de Fairtrade Suiza. \u00bfPuedes explicarnos brevemente qu\u00e9 representa Fairtrade?<\/b>
<\/b>
Fairtrade es una de las etiquetas de sostenibilidad m\u00e1s reconocidas del mundo. Representamos la producci\u00f3n sostenible y los precios justos. Nuestro objetivo es garantizar que los productores\u2014especialmente los peque\u00f1os agricultores\u2014puedan prosperar organiz\u00e1ndose en cooperativas y recibiendo no solo un precio m\u00ednimo por sus productos, sino tambi\u00e9n una Prima Fairtrade que puedan invertir en sus comunidades. En eventos como este, reunimos a productores de Am\u00e9rica Latina, \u00c1frica y Asia con compradores, para fomentar relaciones comerciales a largo plazo<\/b>. Todo se trata de crear conexiones y transparencia.<\/p>

\u00bfCu\u00e1l es tu papel principal en Suiza?<\/b>
<\/b> Promovemos Fairtrade en el mercado suizo<\/b>. Eso incluye trabajar estrechamente con empresas\u2014desde minoristas y tostadores hasta actores del sector hotelero\u2014y llevar a cabo campa\u00f1as de sensibilizaci\u00f3n al consumidor. Tambi\u00e9n colaboramos con comerciantes, importadores y productores para apoyar toda la cadena de valor.<\/p>

\u00bfY c\u00f3mo se financia Fairtrade?<\/b>
<\/b>
Operamos con un modelo de licencias. Si una empresa cumple con todos los est\u00e1ndares de Fairtrade\u2014paga el precio m\u00ednimo y la prima\u2014le permitimos usar nuestra etiqueta. Luego, esa empresa nos paga una tarifa de licencia. Esta tarifa no solo financia nuestras operaciones en Suiza, sino que tambi\u00e9n apoya nuestras redes de productores<\/b> en todo el mundo, las cuales brindan asistencia t\u00e9cnica y apoyo al desarrollo directamente sobre el terreno.<\/p>

\u00bfCon qu\u00e9 empresas trabajan en Suiza?<\/b>
<\/b>
Colaboramos con una amplia gama de actores. En el sector minorista, trabajamos con Coop, Migros, Aldi y Lidl. Tambi\u00e9n colaboramos con tostadores de caf\u00e9, empresas de catering para comedores universitarios y hoteles, y compa\u00f1\u00edas con grandes restaurantes corporativos. B\u00e1sicamente, intentamos trabajar con cada eslab\u00f3n de la cadena de valor, incluidos importadores y peque\u00f1os tostadores. Nuestra cuota de mercado de caf\u00e9 Fairtrade en Suiza alcanz\u00f3 el 18% el a\u00f1o pasado<\/b>, lo cual es un gran avance\u2014pero a\u00fan queda mucho por hacer.<\/p>

A menudo escuchamos el nombre Max Havelaar. \u00bfCu\u00e1l es su origen?<\/b>
<\/b>
Muy buena pregunta. El nombre proviene de una novela holandesa escrita durante la \u00e9poca colonial. Max Havelaar es el personaje que se rebela contra la explotaci\u00f3n de los sistemas coloniales. Cuando se fund\u00f3 nuestra organizaci\u00f3n en Suiza, adoptamos ese nombre para simbolizar nuestra misi\u00f3n. Hoy operamos como Fairtrade Max Havelaar Suiza, y somos un miembro pleno de Fairtrade International<\/b>, trabajando bajo los mismos est\u00e1ndares globales.<\/p>

\u00bfQu\u00e9 impresi\u00f3n te deja esta feria comercial?<\/b>
<\/b>
Es un evento muy estimulante. La gente conversa, descubre, intercambia ideas. Tenemos a productores y minoristas bajo el mismo techo\u2014es el entorno perfecto para crear nuevas relaciones y debatir estrategias innovadoras. Es fant\u00e1stico ver tanto entusiasmo por el abastecimiento sostenible.<\/p>

Con una cuota de mercado del 18% en caf\u00e9, \u00bfd\u00f3nde ves oportunidades de crecimiento en el futuro?<\/b>
<\/b>
Somos bastante optimistas. El crecimiento ya est\u00e1 ocurriendo, especialmente entre los peque\u00f1os tostadores, y vemos se\u00f1ales alentadoras en el comercio minorista y en la hosteler\u00eda. Algunos productos Fairtrade, como los pl\u00e1tanos, ya han alcanzado m\u00e1s del 50% de cuota de mercado<\/b> en Suiza. As\u00ed que, aunque no esperamos que el caf\u00e9 llegue a ese nivel de la noche a la ma\u00f1ana, alcanzar un 25\u201330% en los pr\u00f3ximos a\u00f1os es realista.<\/p>

\u00bfEl caf\u00e9 Fairtrade es siempre m\u00e1s caro?<\/b>
<\/b>
No necesariamente. Nuestra intervenci\u00f3n ocurre a nivel de exportaci\u00f3n, asegurando que los agricultores reciban un precio m\u00ednimo y una prima. El precio final en los estantes depende de muchos factores como el posicionamiento del producto, el embalaje y la distribuci\u00f3n. En algunos casos, el caf\u00e9 Fairtrade puede ser incluso m\u00e1s econ\u00f3mico que el caf\u00e9 no certificado. Es una cuesti\u00f3n de estrategia de marca y del minorista.<\/p>

\u00bfQu\u00e9 otros productos est\u00e1n incluidos en su portafolio Fairtrade?<\/b>
<\/b>
El caf\u00e9 y los pl\u00e1tanos son nuestros productos emblem\u00e1ticos, pero nuestro portafolio es amplio. Incluye frutas ex\u00f3ticas como el maracuy\u00e1, miel, t\u00e9, cereales como el arroz y la quinoa, hierbas y especias<\/b>. Muchos de estos productos se pueden encontrar en los supermercados suizos, y hay m\u00e1s por venir. Esta variedad nos permite atraer a un p\u00fablico y a minoristas m\u00e1s amplios.<\/p>

\u00a1Gracias, Fabian! Y felicidades por todo el trabajo de impacto que est\u00e1n realizando.<\/b><\/p>

<\/b>\u00a1Gracias! Ha sido un placer.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Entrevista con Roberto De Carli, Director de Desarrollo Internacional de Negocio \u2013 Caf\u00e9 en Bialetti<\/a><\/b>
<\/b>
Pocas marcas en el mundo del caf\u00e9 son tan reconocibles al instante como Bialetti. Con su ic\u00f3nica cafetera Moka Express para cocina, adornada con el peque\u00f1o hombre de bigote, Bialetti ha sido s\u00edmbolo de la cultura cafetera italiana durante m\u00e1s de un siglo. Pero la hist\u00f3rica compa\u00f1\u00eda deja claro que no vive del pasado. En medio de un stand lleno de vida, con colaboraciones de dise\u00f1o, modelos compatibles con inducci\u00f3n y una nueva innovaci\u00f3n llamada Pump My Moka<\/b><\/i>, nos reunimos con Roberto De Carli<\/b>, Director de Desarrollo Internacional de Negocio \u2013 Caf\u00e9, para hablar sobre la evoluci\u00f3n de la identidad de Bialetti, su incursi\u00f3n en el caf\u00e9 de especialidad y c\u00f3mo el dise\u00f1o, la innovaci\u00f3n y el storytelling siguen impulsando la marca hacia adelante.<\/p>

Roberto, cu\u00e9ntanos un poco sobre el Grupo Bialetti.<\/b>
<\/b>
Bialetti es la marca ic\u00f3nica de la cafetera moka. Empezamos hace m\u00e1s de 100 a\u00f1os y hoy estamos orgullosos de decir que somos un actor \u00fanico en el mercado \u2014no solo por fabricar cafeteras moka, sino tambi\u00e9n porque tostamos nuestro caf\u00e9 internamente. Esto nos convierte en una de las pocas marcas en el mundo que controla toda la experiencia, desde la m\u00e1quina hasta el grano. Estamos presentes en 90 pa\u00edses y ahora estamos aqu\u00ed, en World of Coffee, para presentar Pump My Moka<\/i>, nuestra revoluci\u00f3n en la preparaci\u00f3n del caf\u00e9.<\/p>

Ese nombre despierta curiosidad. \u00bfQu\u00e9 es <\/b>Pump My Moka<\/i><\/b>?<\/b>
<\/b>
Es una reinvenci\u00f3n completa de la experiencia moka. B\u00e1sicamente, es una cafetera moka equipada con una bomba que permite controlar tanto la presi\u00f3n como la temperatura \u2014dos variables clave en la extracci\u00f3n del caf\u00e9. Esto abre la puerta a mucho m\u00e1s que la preparaci\u00f3n tradicional de moka. Ahora se puede experimentar con recetas de caf\u00e9 fr\u00edo, cocteler\u00eda y hasta perfiles de caf\u00e9 de especialidad que antes eran inalcanzables para el m\u00e9todo de cocina. Es una herramienta completamente nueva con un alma familiar.<\/p>

\u00bfYa est\u00e1 en el mercado?<\/b>
<\/b>
Hemos comenzado con algunas ventas iniciales a trav\u00e9s de nuestra plataforma de e-commerce, y ahora estamos ajustando nuestros canales de distribuci\u00f3n. Es un lanzamiento estrat\u00e9gico \u2014estamos probando c\u00f3mo encaja en distintas comunidades cafeteras, desde los amantes cl\u00e1sicos de la moka hasta los entusiastas del caf\u00e9 de especialidad.<\/p>

\u00bfY qu\u00e9 hay de las peque\u00f1as cafeteras moka que exhiben aqu\u00ed? Algunas tienen dise\u00f1os realmente llamativos.<\/b>
<\/b>
S\u00ed, Bialetti es conocida no solo por su funcionalidad, sino tambi\u00e9n por sus colaboraciones. Hemos trabajado con grandes nombres como Dolce&Gabbana<\/strong> \u2014tenemos dos modelos especiales: Carretto<\/i> y Blue Mediterraneo<\/i>. Tambi\u00e9n colaboramos con Netflix. Encontrar\u00e1s cafeteras moka inspiradas en Bridgerton<\/i>, Squid Game<\/i> y pr\u00f3ximamente Stranger Things<\/i><\/strong>. Estas son piezas de colecci\u00f3n, pero totalmente funcionales.<\/p>

Tambi\u00e9n notamos que est\u00e1n presentando una moka compatible con inducci\u00f3n \u2014un gran paso considerando que los modelos tradicionales solo funcionaban en cocinas a gas o el\u00e9ctricas.<\/b>
<\/b>
Exactamente. Quer\u00edamos preservar el dise\u00f1o cl\u00e1sico adapt\u00e1ndonos a las cocinas modernas. Esta nueva moka para inducci\u00f3n tiene la misma forma ic\u00f3nica, pero con materiales actualizados que la hacen utilizable en placas de inducci\u00f3n. Es parte de nuestro esfuerzo por ser innovadores y al mismo tiempo respetuosos con nuestra herencia.<\/p>

Se ha hablado de cambios en la propiedad y direcci\u00f3n estrat\u00e9gica de Bialetti. \u00bfPuedes comentar algo al respecto?<\/b>
<\/b>
<\/b>Claro. Ha habido transiciones, s\u00ed, pero lo importante es que nuestra identidad \u2014desde el dise\u00f1o hasta la I+D y la producci\u00f3n\u2014 sigue firmemente enraizada en Italia. Eso no es negociable para nosotros. El legado de Bialetti es italiano, y desde ah\u00ed seguir\u00e1 creciendo.<\/p>

\u00bfQu\u00e9 impresi\u00f3n tienes de World of Coffee Ginebra?<\/b>
<\/b>
Es fant\u00e1stico. Esta es en realidad nuestra primera vez en un evento de este tipo, y estamos muy impresionados por la calidad de los visitantes. Es una reuni\u00f3n de apasionados por el caf\u00e9 y profesionales \u2014el p\u00fablico perfecto para nuestro mensaje. Ya estamos considerando participar en la pr\u00f3xima edici\u00f3n en Bruselas en 2026.<\/p>

Finalmente, como una marca tan reconocida, \u00bftambi\u00e9n est\u00e1n avanzando hacia conceptos de cafeter\u00edas o experiencias?<\/b>
<\/b>
S\u00ed, es algo que estamos explorando. Nuestro objetivo es presentar la cafetera moka \u2014y la cultura que la rodea\u2014 a nuevas audiencias, especialmente en el \u00e1mbito del caf\u00e9 de especialidad. Estamos pensando en c\u00f3mo podemos crear experiencias que vayan m\u00e1s all\u00e1 del retail, ya sea a trav\u00e9s de cafeter\u00edas o degustaciones curadas.<\/p>

\u00a1Gracias, Roberto!
<\/b>
<\/b>\u00a1Disfruta de la feria!<\/p>

Resumen r\u00e1pido<\/b>
<\/b>Desde cocinas italianas hasta colaboraciones de dise\u00f1o e innovaciones en caf\u00e9 de especialidad, Bialetti contin\u00faa evolucionando sin perder de vista lo que la hizo ic\u00f3nica en primer lugar. Con el lanzamiento de Pump My Moka<\/b>, dise\u00f1os compatibles con inducci\u00f3n y alianzas con la cultura pop, la marca demuestra que incluso una cafetera moka centenaria puede mantenerse al ritmo del futuro del caf\u00e9.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Caf\u00e9 Costa Rica<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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El legado cafetero de Costa Rica \u2013 Conversaci\u00f3n con Andr\u00e9s Piedra Fallas del ICAFE<\/a><\/b><\/p>

Costa Rica es reconocida por su caf\u00e9 Ar\u00e1bica de alta calidad<\/b>, cultivado en ricos suelos volc\u00e1nicos y microclimas de gran altitud. Con aromas florales, acidez brillante y perfiles limpios y equilibrados, el caf\u00e9 costarricense refleja el profundo compromiso del pa\u00eds con la excelencia y la sostenibilidad en cada taza.<\/p>

El stand de Costa Rica destac\u00f3 por su dise\u00f1o limpio y abierto, as\u00ed como por su ambiente acogedor. Los visitantes fueron invitados a probar caf\u00e9 reci\u00e9n preparado y a participar en sesiones de cataci\u00f3n en vivo<\/b>, que les permitieron degustar y comparar directamente una variedad de perfiles regionales. Estas experiencias ofrecieron una visi\u00f3n de lo que hace que el caf\u00e9 costarricense sea excepcional, desde la calidad y la regulaci\u00f3n hasta el sabor y la sostenibilidad.<\/p>

Tuvimos el placer de conversar con una figura clave que representa la excelencia del caf\u00e9 de Costa Rica: M. Sc. Fco. Andr\u00e9s Piedra Fallas, Gerente de Promoci\u00f3n del Instituto del Caf\u00e9 de Costa Rica (ICAFE)<\/b>. Tambi\u00e9n conocimos a Jos\u00e9 Mar\u00edn<\/b>, responsable de Marketing y Ventas de Caf\u00e9 en Marespi<\/b><\/a>, con sede en P\u00e9rez Zeled\u00f3n. Jos\u00e9 nos ofreci\u00f3 una degustaci\u00f3n de caf\u00e9 costarricense reci\u00e9n preparado que mostr\u00f3 de forma excepcional los perfiles arom\u00e1ticos caracter\u00edsticos del Ar\u00e1bica de la regi\u00f3n.<\/p>

Aqu\u00ed nuestra entrevista con Andr\u00e9s Piedra Fallas<\/b>:<\/p>

Hola Andr\u00e9s, un gusto conocerte. \u00bfPuedes presentarte?<\/b>
<\/b>
\u00a1Hola! Mi nombre es Andr\u00e9s Piedra Fallas. Soy el Gerente de Promoci\u00f3n del Instituto del Caf\u00e9 de Costa Rica, tambi\u00e9n conocido como ICAFE.<\/p>

\u00bfQu\u00e9 hace \u00fanico a Costa Rica en el mundo del caf\u00e9?<\/b>
<\/b>
Costa Rica es muy diferente de otros pa\u00edses productores de caf\u00e9. Tenemos una ley \u00fanica que regula toda la cadena de valor del caf\u00e9. Esta ley define c\u00f3mo interact\u00faan los productores, procesadores, exportadores y tostadores. Todo est\u00e1 dise\u00f1ado para garantizar transparencia, equidad y alta calidad. La ley asegura que los productores reciban una parte justa del precio de exportaci\u00f3n.<\/p>

\u00bfQu\u00e9 tipo de caf\u00e9 se produce en Costa Rica?<\/b>
<\/b>
Costa Rica es 100 % Ar\u00e1bica.<\/b> Por ley, est\u00e1 prohibido cultivar caf\u00e9 Robusta. Esto significa que nos enfocamos completamente en la calidad. Aunque producimos solo alrededor del 0,7 % del caf\u00e9 mundial<\/b>, somos reconocidos por nuestra calidad excepcional.<\/p>

El Pacto Verde Europeo 2025: la sostenibilidad parece ser un enfoque importante. \u00bfPuedes contarnos m\u00e1s?<\/b>
<\/b>
En 2025, la Uni\u00f3n Europea implement\u00f3 el Pacto Verde Europeo<\/b>, introduciendo nuevas regulaciones para asegurar que productos como el caf\u00e9 se produzcan sin deforestaci\u00f3n. Los pa\u00edses fueron evaluados y clasificados como de riesgo bajo, medio o alto seg\u00fan sus pr\u00e1cticas ambientales y nivel de transparencia. Costa Rica se destaca como<\/strong> el \u00fanico pa\u00eds productor de caf\u00e9 en Am\u00e9rica oficialmente designado como \u00aborigen de bajo riesgo\u00bb<\/b>. Este estatus simplifica los procedimientos de exportaci\u00f3n hacia Europa y resalta el compromiso de larga data de Costa Rica con el uso sostenible de la tierra, la trazabilidad y la conservaci\u00f3n de los bosques.<\/p>

Tenemos pol\u00edticas estrictas de conservaci\u00f3n forestal, protecci\u00f3n de r\u00edos y reforestaci\u00f3n. M\u00e1s de 80 a\u00f1os de producci\u00f3n cafetera aqu\u00ed han ido siempre de la mano con la responsabilidad ambiental.<\/p>

\u00bfY qu\u00e9 hay del aspecto social?<\/b>
<\/b>
Todos los recolectores de caf\u00e9 en Costa Rica, incluidos los trabajadores migrantes de Panam\u00e1, est\u00e1n cubiertos por un seguro m\u00e9dico, que incluye seguro de maternidad y seguridad social. Tambi\u00e9n hemos creado guarder\u00edas en los sitios de cosecha, para que los ni\u00f1os est\u00e9n cuidados mientras sus padres trabajan. Esto previene el trabajo infantil y apoya a las familias.<\/p>

\u00bfC\u00f3mo se ve el sector cafetero de Costa Rica en cifras?<\/b>
<\/b>
Contamos con aproximadamente 25.000 productores que cultivan 82.000 hect\u00e1reas. Hay 308 plantas procesadoras, conocidas como \u201cbeneficios\u201d, y 94 exportadores. Muchos productores tambi\u00e9n son procesadores y exportadores. Promovemos la igualdad de oportunidades: cualquier productor puede participar en eventos internacionales como este.<\/p>

\u00bfC\u00f3mo est\u00e1 estructurado regionalmente el caf\u00e9 costarricense?<\/b>
<\/b>
Costa Rica tiene siete principales regiones productoras de caf\u00e9: la Zona Norte, el Valle Central, el Valle Occidental, Turrialba, Los Santos, Tarraz\u00fa y Coto Brus. Cada una tiene sus propios microclimas, altitudes y perfiles de sabor. Por ejemplo, Los Santos es la regi\u00f3n de mayor producci\u00f3n, y Tarraz\u00fa, que forma parte de ella, cuenta con una Denominaci\u00f3n de Origen por su calidad y herencia \u00fanicas.<\/p>

\u00bfCu\u00e1l es su objetivo en eventos como el World of Coffee?<\/b>
<\/b>
Nuestro objetivo es promover el caf\u00e9 costarricense a nivel global. Ofrecemos espacio en nuestro stand a los productores que cubren sus gastos de viaje y alojamiento, mientras que el instituto cubre el costo del stand.<\/p>

\u00bfAlguna reflexi\u00f3n final?<\/b>
<\/b>
Costa Rica no puede competir en volumen, pero competimos en excelencia: en calidad, sostenibilidad y transparencia. Eso es lo que nos distingue.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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EVERSYS<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Repensando la automatizaci\u00f3n: Eversys SA<\/a> y el futuro de la excelencia cafetera<\/b><\/p>

<\/b><\/b><\/b>Con sede en el coraz\u00f3n de Suiza, Eversys SA es pionera en m\u00e1quinas de caf\u00e9 totalmente autom\u00e1ticas de alta gama que ofrecen calidad de espresso tradicional con la facilidad de la automatizaci\u00f3n. Fundada hace unos 15 a\u00f1os, la empresa se ha propuesto como misi\u00f3n servir la mejor taza de caf\u00e9 posible, combinando la precisi\u00f3n suiza con un profundo entendimiento de la cultura del espresso. Eversys define su tecnolog\u00eda como \u201csuper traditional\u201d<\/b>\u2014m\u00e1quinas que preservan la artesan\u00eda del barista mientras optimizan el flujo de trabajo y la consistencia. Con presencia global, Eversys atiende tanto a grandes cadenas de caf\u00e9 como a cafeter\u00edas de especialidad que buscan eficiencia sin comprometer la calidad.<\/p>

Durante World of Coffee, nos sentamos con Michele Mastrocola para hablar sobre sus \u00faltimas m\u00e1quinas, la evoluci\u00f3n de la marca y qu\u00e9 diferencia a Eversys del resto. Durante nuestra visita, tambi\u00e9n tuvimos el placer de conocer a Oph\u00e9lie Verg\u00e8res<\/b>, quien representaba al equipo junto a Michele y otros.<\/p>

Hola Michele, un gusto conocerte. \u00bfPuedes contarnos un poco sobre Eversys, sus m\u00e1quinas y sus clientes?<\/b>
<\/b>
Hola. Bueno, Eversys tiene su sede en Suiza y naci\u00f3 hace unos 15 a\u00f1os. La idea siempre fue servir la mejor taza de caf\u00e9 posible. La calidad en la taza ha sido siempre\u2014y sigue siendo\u2014nuestro enfoque principal. Con el tiempo, hemos crecido a nivel mundial para cubrir la creciente demanda de m\u00e1quinas totalmente autom\u00e1ticas.
Nos llamamos \u201csuper traditional\u201d porque nuestras m\u00e1quinas son totalmente autom\u00e1ticas, pero est\u00e1n dise\u00f1adas para preservar el alma del espresso. Nuestra gama actual incluye cuatro modelos: Enigma, Shotmaster, Cameo y Legacy<\/b>. Cada uno responde a distintas necesidades, pero todos ofrecen una calidad de taza excepcional.
Nuestros clientes son muy diversos. Aunque trabajamos con grandes cadenas de caf\u00e9, tambi\u00e9n nos dirigimos a cafeter\u00edas de especialidad independientes<\/b> que buscan eficiencia operativa sin renunciar a la calidad. Seguimos creyendo que el componente humano detr\u00e1s de la m\u00e1quina es esencial. No somos solo otra m\u00e1quina autom\u00e1tica\u2014nuestro objetivo es fomentar experiencias de caf\u00e9 excepcionales.<\/p>

\u00bfPuedes hablarnos de la \u00faltima m\u00e1quina que est\u00e1n presentando aqu\u00ed?<\/b>
<\/b>
En esta feria estamos presentando todo el portafolio, pero el miembro m\u00e1s reciente de la familia es Legacy<\/i>. Es incre\u00edblemente vers\u00e1til\u2014puede configurarse con dos, tres o cuatro molinillos, lo que permite preparar caf\u00e9 con diferentes granos al mismo tiempo. Es compacta, con una huella m\u00ednima, y tambi\u00e9n ofrece integraci\u00f3n de polvos.
Esto significa que una sola m\u00e1quina puede preparar bebidas calientes y fr\u00edas\u2014como un matcha latte o, hoy, un Blueberry Breeze<\/b>, con solo pulsar un bot\u00f3n. Legacy<\/i> realmente representa lo que defendemos: calidad, flexibilidad e innovaci\u00f3n.<\/p>

\u00bfC\u00f3mo ha sido la feria para ustedes hasta ahora?<\/b>
<\/b>
Ha sido excelente. Por supuesto, generar leads<\/i> es importante, pero para nosotros este evento tambi\u00e9n ha sido el lanzamiento de una nueva estrategia de comunicaci\u00f3n y una nueva identidad visual. No se trata solo de las m\u00e1quinas\u2014se trata de c\u00f3mo nos presentamos al mundo del caf\u00e9.
Si conoc\u00edas Eversys antes, ahora ver\u00e1s una experiencia de marca completamente nueva. Recibimos comentarios muy positivos del p\u00fablico. El stand en s\u00ed, nuestro storytelling<\/i>, y nuestro nivel de interacci\u00f3n\u2014es un nuevo cap\u00edtulo para Eversys, y estamos entusiasmados con el rumbo que estamos tomando.<\/p>

Michele, muchas gracias.<\/b>
<\/b>
Gracias a ustedes\u2014\u00a1y les deseo una excelente feria tambi\u00e9n!<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Burundi Coffee<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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El caf\u00e9 de Burundi y el camino hacia la excelencia sostenible \u2013 Conversaci\u00f3n con Augustin Manirakiza del ITC Burundi<\/a><\/b><\/p>

En el stand de Burundi, el aroma del caf\u00e9 reci\u00e9n preparado llena el aire. Los visitantes se sienten atra\u00eddos por la c\u00e1lida bienvenida y la oportunidad de degustar una taza con una historia detr\u00e1s de cada grano. Conocemos a Augustin Manirakiza<\/b>, una figura apasionada del sector cafetero de Burundi, profundamente involucrado en la producci\u00f3n, la sostenibilidad y la valorizaci\u00f3n del caf\u00e9. En el stand se realizaban sesiones activas de cupping<\/i>, que atra\u00edan a una audiencia curiosa y comprometida.<\/p>

Hola Augustin, gracias por tu tiempo. \u00bfPuedes contarnos qui\u00e9n eres y cu\u00e1l es tu papel en el caf\u00e9 de Burundi?<\/b>
<\/b>
Soy Augustin Manirakiza, y he dedicado gran parte de mi vida profesional al sector del caf\u00e9 en Burundi. Formo parte del esfuerzo nacional por promover el caf\u00e9 de Burundi a nivel internacional, apoyar a nuestros productores y ayudarlos a adaptarse a las nuevas regulaciones globales, especialmente en lo que respecta a la sostenibilidad y la deforestaci\u00f3n.<\/p>

\u00bfQu\u00e9 hace especial al caf\u00e9 de Burundi?<\/b>
<\/b>
Burundi es un pa\u00eds peque\u00f1o, pero nuestro caf\u00e9 tiene una gran complejidad y car\u00e1cter. Cultivamos principalmente Ar\u00e1bica, en particular la variedad Bourbon, que prospera en nuestras regiones de gran altitud con suelos volc\u00e1nicos y clima templado. Nuestros caf\u00e9s son conocidos por su acidez brillante, notas florales y tazas dulces y limpias<\/b>, muy apreciadas por los tostadores de especialidad.<\/p>

\u00bfC\u00f3mo se est\u00e1 adaptando Burundi a nuevas regulaciones europeas como la Regulaci\u00f3n de Productos Libres de Deforestaci\u00f3n de la UE?<\/b>
<\/b>
La nueva regulaci\u00f3n que entr\u00f3 en vigor en 2025 exige que el caf\u00e9 importado en la UE pueda demostrar que no ha contribuido a la deforestaci\u00f3n. Es un gran desaf\u00edo, pero tambi\u00e9n una oportunidad. En Burundi, estamos lanzando programas de formaci\u00f3n y trabajando estrechamente con los agricultores para mejorar la trazabilidad y el cumplimiento. Estamos mapeando las parcelas de caf\u00e9 con GPS, creando registros digitales y apoyando a las cooperativas con las herramientas necesarias para cumplir. Es clave para poder acceder al mercado europeo.<\/p>

Cu\u00e9ntanos m\u00e1s sobre las competencias que hemos escuchado que se celebran en Burundi para promover la calidad del caf\u00e9.<\/b>
<\/b>
S\u00ed, hemos organizado competencias nacionales para valorizar el trabajo de nuestros productores<\/b> y fomentar la excelencia. Estos eventos permiten a los agricultores mostrar sus caf\u00e9s, recibir retroalimentaci\u00f3n y conectarse con compradores internacionales. Es una forma de motivar a los productores y elevar toda la cadena de valor. Una de estas competencias incluso se convirti\u00f3 en una plataforma importante para que j\u00f3venes burundeses descubran carreras en el sector cafetero.<\/p>

\u00bfCu\u00e1l es su principal objetivo en esta feria comercial?<\/b>
<\/b>
Estamos aqu\u00ed para construir nuevas relaciones y demostrar que Burundi se toma muy en serio la calidad y la sostenibilidad. Queremos que la gente pruebe nuestro caf\u00e9 y entienda que detr\u00e1s de cada taza hay peque\u00f1os agricultores que trabajan duro, muchas veces en tan solo una hect\u00e1rea de tierra, para producir algo excepcional.<\/p>

\u00bfCu\u00e1les son los m\u00e9todos de procesamiento del caf\u00e9 m\u00e1s comunes en Burundi?<\/b>
<\/b>
La mayor\u00eda de nuestro caf\u00e9 es lavado (procesado completamente por v\u00eda h\u00fameda). Este m\u00e9todo ayuda a resaltar el brillo y la claridad de nuestro Ar\u00e1bica Bourbon. Pero tambi\u00e9n estamos experimentando cada vez m\u00e1s con procesamiento natural y honey<\/b>, que puede revelar sabores m\u00e1s afrutados y complejos \u2014algo que los tostadores valoran cada vez m\u00e1s.<\/p>

\u00bfExisten desaf\u00edos \u00fanicos para el caf\u00e9 de Burundi hoy en d\u00eda?<\/b>
<\/b>
Sin duda. Adem\u00e1s de adaptarnos a las regulaciones, tambi\u00e9n enfrentamos desaf\u00edos log\u00edsticos y financieros. Pero lo que nos hace ser optimistas es la resiliencia y la determinaci\u00f3n de nuestros agricultores. Con el apoyo y el reconocimiento adecuados, el caf\u00e9 de Burundi puede seguir creciendo y brillando a nivel global.<\/p>

\u00bfUna \u00faltima palabra para los amantes del caf\u00e9?<\/b>
<\/b>
S\u00ed \u2014cuando tomas caf\u00e9 de Burundi, est\u00e1s saboreando el alma de un pa\u00eds. Y est\u00e1s apoyando un futuro donde el caf\u00e9 y la conservaci\u00f3n de los bosques van de la mano.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Impacto global, ra\u00edces locales \u2013 Entrevista con Rita Bouhout-Negre de ECOM Agroindustrial<\/a><\/b><\/p>

Tuvimos la oportunidad de hablar con Rita Bouhout-Negre, Directora Global de Marketing en ECOM Agroindustrial Corp. Ltd., uno de los mayores grupos de comercio de materias primas blandas del mundo, con una fuerte presencia en caf\u00e9, cacao y algod\u00f3n. ECOM es una empresa familiar con sede en Suiza, que opera en m\u00e1s de 40 pa\u00edses a trav\u00e9s de m\u00e1s de 150 filiales<\/b>.<\/p>

Hola Rita, un gusto conocerte. \u00bfPuedes presentarte y contarnos cu\u00e1l es tu rol en ECOM?<\/b>
<\/b>
S\u00ed, por supuesto. Me llamo Rita Bouhout-Negre y soy la Directora Global de Marketing en ECOM Agroindustrial. ECOM es una empresa internacional de comercio y gesti\u00f3n de cadenas de suministro. Me encargo del posicionamiento global de la marca y de la estrategia de marketing en todas las divisiones del grupo \u2014con un fuerte enfoque en el caf\u00e9, que es uno de nuestros negocios principales.<\/p>

\u00bfC\u00f3mo describir\u00edas ECOM a alguien que no conoce el grupo?<\/b>
<\/b>
Somos un actor importante en el mundo de las materias primas, pero tambi\u00e9n somos mucho m\u00e1s que una empresa comercializadora. En caf\u00e9, estamos involucrados desde el nivel de finca \u2014trabajando directamente con los productores\u2014 hasta la entrega final del caf\u00e9 verde a nuestros clientes. Eso incluye programas de sostenibilidad, trazabilidad digital, log\u00edstica, financiaci\u00f3n y control de calidad. Nuestra fortaleza es combinar escala global con ra\u00edces locales profundas.<\/p>

\u00bfD\u00f3nde est\u00e1n sus principales mercados y operaciones?<\/b>
<\/b>
Nuestras operaciones se extienden por Am\u00e9rica Latina, \u00c1frica y Asia \u2014en cualquier lugar donde se cultive caf\u00e9. Brasil, Colombia, Vietnam y Etiop\u00eda son algunos de nuestros or\u00edgenes clave. Pero nuestra presencia comercial es verdaderamente global: tenemos oficinas y clientes en Europa, Am\u00e9rica del Norte y Asia. Atendemos desde grandes tostadores hasta compradores de especialidad, y todo lo que hay entre ambos.<\/p>

\u00bfCu\u00e1l fue su objetivo al asistir a World of Coffee este a\u00f1o?<\/b>
<\/b>
Eventos como este son esenciales. Nos permiten reconectar con clientes de largo plazo, descubrir nuevos prospectos y compartir novedades de nuestros proyectos en campo. Tambi\u00e9n es un espacio para escuchar \u2014entender c\u00f3mo cambian los h\u00e1bitos de consumo, qu\u00e9 buscan los tostadores y c\u00f3mo evoluciona el segmento de especialidad. Venimos aqu\u00ed no solo a hablar, sino a aprender.<\/p>

\u00bfECOM tambi\u00e9n est\u00e1 involucrada en el sector del caf\u00e9 de especialidad?<\/b>
<\/b>
S\u00ed, much\u00edsimo. Trabajamos con peque\u00f1os agricultores que producen microlotes excepcionales, totalmente trazables y a menudo con certificaci\u00f3n org\u00e1nica. A trav\u00e9s de nuestros equipos de campo y filiales, apoyamos a los agricultores para que cumplan con las exigencias espec\u00edficas del mercado de especialidad. Pero tambi\u00e9n nos adaptamos: algunos clientes est\u00e1n en el segmento premium, otros se centran en volumen con calidad constante. Ajustamos nuestro enfoque.<\/p>

\u00bfQu\u00e9 tendencias o desaf\u00edos est\u00e1n observando en el mercado actualmente?<\/b>
<\/b>
El Covid cambi\u00f3 muchas cosas. Algunos clientes perdieron temporalmente el enfoque en la especialidad, pero hemos visto un fuerte repunte. La trazabilidad y la sostenibilidad ya no son un \u201cextra\u201d \u2014ahora se dan por sentadas. Al mismo tiempo, el cambio clim\u00e1tico est\u00e1 afectando la producci\u00f3n, por lo que necesitamos invertir en modelos agr\u00edcolas m\u00e1s resilientes. Ah\u00ed es donde nuestra visi\u00f3n a largo plazo marca la diferencia.<\/p>

\u00bfPuedes dar un ejemplo de c\u00f3mo ECOM se adapta a diferentes segmentos de mercado?<\/b>
<\/b>
Suministramos a una amplia gama de clientes \u2014desde tostadores independientes en Par\u00eds hasta grandes cadenas como Starbucks o Lavazza. Cada uno tiene sus propias necesidades, y nosotros nos adaptamos. Para algunos, se trata del perfil de taza. Para otros, de la trazabilidad del origen o de m\u00e9tricas de impacto. Tenemos los datos, las personas y la red para ofrecer soluciones en todo ese espectro.<\/p>

\u00bfUna reflexi\u00f3n final\u2014qu\u00e9 es lo que m\u00e1s te entusiasma de la industria del caf\u00e9 hoy en d\u00eda?<\/b>
<\/b>
Su dinamismo. Siempre est\u00e1 pasando algo nuevo \u2014ya sea en t\u00e9cnicas de fermentaci\u00f3n, gustos del consumidor o expectativas en sostenibilidad. Y el caf\u00e9 sigue siendo un puente \u2014conectando personas, culturas y medios de vida. Eso es lo que me mantiene apasionada por lo que hacemos.<\/p>

\u00a1Gracias Rita!
<\/b>
<\/b>\u00a1Gracias a ustedes tambi\u00e9n, y no se olviden de tomar su caf\u00e9!<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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<\/b>Precisi\u00f3n y potencia suizas: las cafeteras totalmente autom\u00e1ticas de\u00a0Rex-Royal<\/a><\/b><\/p>

Durante el evento World of Coffee, visitamos el stand de Rex-Royal, una empresa suiza reconocida por sus cafeteras totalmente autom\u00e1ticas de \u00faltima generaci\u00f3n, dise\u00f1adas para el sector profesional. Con m\u00e1s de 85 a\u00f1os de experiencia, Rex-Royal se destaca por su compromiso con la ingenier\u00eda suiza, la sostenibilidad y una calidad sin concesiones. Todas sus m\u00e1quinas est\u00e1n concebidas, desarrolladas y fabricadas \u00edntegramente en D\u00e4llikon, cerca de Z\u00farich<\/b>, lo que garantiza un control total sobre cada detalle\u2014desde el dise\u00f1o hasta el rendimiento. Ya sea para un desayuno de hotel concurrido, una cafeter\u00eda agitada o grandes operaciones de catering, Rex-Royal ofrece soluciones robustas que combinan tecnolog\u00eda f\u00e1cil de usar con resultados de caf\u00e9 de alta gama.<\/p>

Tuvimos el placer de conversar con Marco Schwarzenbach<\/b>, Marketing Manager<\/strong>, para conocer m\u00e1s sobre la filosof\u00eda de la marca y sus \u00faltimas innovaciones.<\/p>

Hola Marco, un gusto conocerte. \u00bfPuedes contarnos un poco sobre Rex-Royal y tu rol?<\/b>
<\/b>
Igualmente, un placer. Soy responsable de marketing en Rex-Royal. Somos un fabricante suizo de cafeteras profesionales totalmente autom\u00e1ticas. Nuestra empresa fue fundada en 1937, y todas nuestras m\u00e1quinas se dise\u00f1an, desarrollan y producen aqu\u00ed en Suiza, en D\u00e4llikon, a las afueras de Z\u00farich.<\/p>

\u00bfY d\u00f3nde est\u00e1n sus principales mercados? \u00bfVenden principalmente en Suiza o tambi\u00e9n en el extranjero?<\/b>
<\/b>
Estamos activos a nivel mundial. Suiza, por supuesto, es un mercado nacional importante, pero tambi\u00e9n somos muy fuertes en Europa y estamos expandi\u00e9ndonos en Asia. Tenemos una filial en el sur de Alemania, en Rheinfelden, y otra en Singapur. Donde haya demanda de m\u00e1quinas de caf\u00e9 de alto rendimiento, estamos presentes\u2014normalmente a trav\u00e9s de socios y distribuidores locales.<\/p>

\u00bfQui\u00e9n es su cliente ideal?<\/b>
<\/b>
Nos dirigimos al sector profesional: hoteles, restaurantes, hosteler\u00eda y atenci\u00f3n sanitaria\u2014donde sea que se necesiten grandes vol\u00famenes de caf\u00e9 de calidad servidos r\u00e1pidamente. A nivel internacional, trabajamos mucho con distribuidores y tostadores de caf\u00e9 tambi\u00e9n.<\/p>

Han tra\u00eddo una m\u00e1quina a la feria. \u00bfPuedes contarnos m\u00e1s sobre ella?<\/b>
<\/b>
S\u00ed, este es nuestro modelo m\u00e1s reciente, el Rex-Royal S500\u2014una verdadera potencia. Puede preparar entre 250 y 350 caf\u00e9s por hora, seg\u00fan el tiempo de extracci\u00f3n, y tiene una capacidad de 58 litros de agua caliente por hora. Tambi\u00e9n permite preparar todo al mismo tiempo\u2014sin esperas.<\/p>

Wow, eso impresiona. \u00bfCu\u00e1les son algunas de sus caracter\u00edsticas destacadas?<\/b>
<\/b>
La S500 viene con una pantalla t\u00e1ctil de 10 pulgadas e incluye nuestro m\u00f3dulo PowerSteam, que espuma la leche de forma autom\u00e1tica\u2014ya sea leche de vaca, almendra, avena o soya. Puedes ajustar la temperatura y el suministro de aire para cada tipo de leche. Tambi\u00e9n se conecta directamente a un refrigerador, as\u00ed que con solo pulsar un bot\u00f3n puedes obtener un capuchino perfectamente preparado.<\/p>

\u00bfEst\u00e1n sirviendo caf\u00e9 en su stand hoy?<\/b>
<\/b>\u00a1Por supuesto! Siempre nos alegra demostrar la calidad de nuestras m\u00e1quinas. \u00bfQuieres un capuchino?<\/p>

\u00a1Definitivamente!<\/b>
<\/b>Muchas gracias, Marco. Ha sido un placer hablar contigo.<\/b>
<\/b>
Igualmente. Gracias por visitarnos.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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El sabor del chai de Canad\u00e1 al mundo: Say When<\/a> en World of Coffee<\/b><\/p>

Say When es una empresa canadiense especializada en concentrados org\u00e1nicos de chai<\/b>, elaborados artesanalmente desde hace m\u00e1s de 23 a\u00f1os. Con sede en Columbia Brit\u00e1nica, la marca se ha convertido en un referente dentro de la industria del caf\u00e9 de especialidad y las cafeter\u00edas en Am\u00e9rica del Norte. Conocida por sus recetas aut\u00e9nticas e ingredientes de alta calidad, Say When ahora se expande a Europa, ofreciendo una alternativa llena de sabor a las bebidas de caf\u00e9 tradicionales.<\/p>

En el stand de Say When, el c\u00e1lido aroma de las especias flotaba en el aire, invitando a los visitantes a detenerse un momento y probar algo diferente: un aut\u00e9ntico chai org\u00e1nico.<\/p>

All\u00ed conocimos a Catherine Brooks, quien trabaja para Catherine Wong<\/b>, Directora de Ventas y Marketing, y nos ofreci\u00f3 una visi\u00f3n m\u00e1s profunda del mundo del chai.<\/p>

Hola Catherine, \u00bfpuedes contarnos un poco sobre Say When?<\/b>
<\/b>
\u00a1Claro! Say When lleva m\u00e1s de 23 a\u00f1os elaborando concentrados org\u00e1nicos de chai. El chai es una bebida muy popular en la industria del caf\u00e9 de especialidad, y ha sido emocionante ver c\u00f3mo crece a\u00f1o tras a\u00f1o. Cada vez m\u00e1s personas descubren el chai por primera vez.<\/p>

Son muy conocidos en Am\u00e9rica del Norte, pero quiz\u00e1 menos en Europa. \u00bfPuedes hablarnos de sus mercados?<\/b>
<\/b>
Absolutamente. Somos muy conocidos en Canad\u00e1 y tambi\u00e9n vendemos bastante en Estados Unidos. Y ahora nos estamos expandiendo a distintas partes de Europa, por eso es tan importante para nosotros estar aqu\u00ed en World of Coffee.<\/p>

\u00bfPuedes hablarnos m\u00e1s sobre las mezclas de chai que ofrecen?<\/b>
<\/b>
Tenemos tres mezclas principales. Cada una var\u00eda en el tipo de t\u00e9, especias y nivel de dulzor.<\/p>